ギャラリーくわみつの日々あれこれ 広島県福山市大黒町1-1

by kuwamitsu2011

大根の柚子風味~!

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大根も旬になりましたね!瑞々しくて、甘くなりました!

毎年、大根の美味しい季節になると、この大根の柚子風味のお漬物を作るのですが、

甘酸っぱくて・・・柚子の香りがほんのり!

箸休めに丁度いいですよ060.gif

【山本一仁さんの織部角皿・・・・¥1728】に入れてみました。

織部釉を全体にかけたものを総織部というのですが、絵柄の無いこの器の 

緑が大根の白と柚子の黄色を引き立てます。

織部の器って、食べ物を盛ると一段とステキになりますね006.gif

お店では、馴染みがなくて・・・「どうつかうんですか?」というお客様がいらっしゃいますが、

和食器の初心者のかたにも一度お使いいただきたい器です!

ビックリするほど!お料理が映えますよ!

SHOPページがリニューアルしました。
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# by kuwamitsu2011 | 2011-12-01 18:11 | 美味しいうつわ | Comments(0)

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【コイワシ】・・・カタクチイワシとも言いますが、瀬戸内の地魚です。

広島県人がよく食べるみたいです!

他県から来られた方は、とても珍しがられ喜んでいただけます!

なにせ!瀬戸内は小魚がおいしいからねぇ053.gifシアワセですゥ~~060.gif

我が家では、新鮮な物が手に入ったら、お刺身にします。

「洗えば洗うほど鯛になる」といわれ,鯛のような高級魚にも勝る味といわれているんですよ!

小さいときは、チリメンに・・・大きくなったらイリコに加工されますが、なんと言っても

新鮮なモノをいただくのが一番美味しいです!

今回は、しょうがと酒・醤油で下味をつけて、五香粉をス少し入れて、中華風に!!

骨まで食べられて美味しいですよ!

それから、しょうが煮や梅煮などもグッド066.gif

なんと言っても、イワシは栄養価が高いですからね!

DHA、EPAだけじゃなくミネラルも豊富!!

「泳ぐカルシウム」といわれるほどカルシウム豊富!カルシウムの吸収を助ける

ビタミンDも多いんですよ!!   いうことなしの食材ですネ!053.gif


☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…


使ったお皿は、【古谷信男・・・粉引正角皿・・・・¥2990】です。

このお皿・・・・お料理だけでなく・・果物やケーキなど盛ってもとてもよく合います060.gif060.gif

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# by kuwamitsu2011 | 2011-11-30 19:25 | 美味しいうつわ | Comments(0)
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高知のお土産のフルーツトマトです!

高知のフルーツトマトは、通常のトマトの糖度より倍以上の糖度があり、とってもおいしいんですよ!

味が濃縮された感じです。

普通のトマトより、かなりお値段はしますが、完熟で、本当に甘いんです058.gif

トマトの味を壊さないように、玉葱とハーブのみで、サラダにしました!!

美味~~!!

器は、菅野一美さんの【飴釉一珍段付楕円鉢・・・・¥2990】です。
# by kuwamitsu2011 | 2011-11-29 18:26 | 美味しいうつわ | Comments(0)
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◆小林亮ニ作  干支・・・龍  ¥ 4200  高さ 約11cm

今にも・・・動き出しそうな、かわいい龍ですネ!

凄みは無いですが・・・ほのぼのとした龍です!

この他・・・赤色もあります!

◆・.。*†*。.・◆・.。*†*。.・◆・.。*†*。.・◆・.。*†*。.・◆◆・.。*†*。.・◆・.。*†*。.・◆・

お土産~~でーす!゚.+:。(´∀`)゚.+:。ありがとう!

永平寺精進味噌の焼き鯖寿司

こちらの鯖寿司は少し変わっていて、厚みのあるさばに永平寺特製の味噌を焼き鯖の表面に

たっぷりぬってあるんですよ!

甘みのある味噌が脂ののった鯖にしみ込み、コクのあるさっぱりとした味に仕上げていきます。

福井の鯖ずしなのに・・・なぜか、高知のお土産とは???

今は、美味しい物がどこでも手に入るねぇ((・´∀`・))ンフッ♪ 食いしん坊に取っては

幸せな時代だなァ053.gif

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# by kuwamitsu2011 | 2011-11-28 15:21 | 入荷しました | Comments(0)

むかご(零余子)ご飯!

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むかごってご存知ですか?

自然薯(じねんじょ)や 長芋(ながいも)などの芋が地上にできたものなのですが、

小さな粒の一つ一つに山芋の香りとコクが凝縮されています。

むかご(零余子)ご飯は、この季節でなければいただけない秋の味です!

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釜で炊くむかご飯は、絶品!!ホクホクとした素朴な味わいです003.gif

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ごま油やバターで炒って塩で 味付けしても美味しいですよ!

それから、素揚げなどもいいです!

なかなかスーパーでは見かけませんが、産直の野菜市などで、この時期見かけます。

最初は、なに?これ~~?って感じですが、どうぞ、一度お試しあれ053.gif
# by kuwamitsu2011 | 2011-11-25 17:27 | 美味しいうつわ | Comments(0)